Gullasch

Last edit

Summary: {{{ 1) (kog.) en (opr. ungarsk) ret, bestaaende af smaatskaaret kød, der er let brunet, overhældt m. suppe, krydret m. paprika olgn. og kogt . . .

Added:

> ==Ingredienser==
> * 4-5 løg
> * 1,5Kg okse eller kalveklump, bov eller lignende
> * 3-4 peberfrugter
> * 2 dåser hele flåede tomater (drænet og skyllet)
> * hvidløg, paprika, spidskommen
> ==Metode==
> * Løgene og hvidløg hakkes og sættes til at simre under låg med rigelige mængder smør og god olie.
> * Kødet skæres i tern, vendes i mel og brunes hårdt på pande og tilsættes herefter til løgene.
> * Der krydres med salt, peber, paprika og spidskommen og evt. lidt chili. Der skal bruges meget paprika. Tomaterne tilsættes og der hældes evt. lidt sødmælk/fløde/creme fraice ved.
> * Efter en times tid tilsættes peberfrugt.
> * Når kødet er mørt efter nogle timer, er retten færdig.


1) (kog.) en (opr. ungarsk) ret, bestaaende af smaatskaaret kød, 
der er let brunet, overhældt m. suppe, krydret m. paprika olgn. 
og kogt under laag et par timer. CGinderup.​Detda.​Køkken.​(1888)

Ingredienser

Metode