Ølandshvedebrød
==Eksperiment 1== * 1000g sigtet ølandshvede * 7.5dl vand * 20g salt * gær Rørt 45 minutter. Dejen var . . .
1K - last updated 2018-03-18 17:09 UTC by 62.66.166.198
Bagels
==2018-11-26== * 50% vand, 1000g hvedemel, 2% salt * hævet ca 24 timer ved stuetemperatur * ca 95g pr . . . (til 90+ grader). ==2011-02-04== * dej som ved brød 50% vand 2% salt, der var en skefuld rugmel og . . . De tåler frysning. ==2011-01-24== * dej som ved brød 58% vand 2% salt, der var vist en skefuld honning . . .
2K - last updated 2018-11-26 19:05 UTC by 94.147.149.2
Brød
==Brød== Til 2-3 brød Ingredienser: * 1000g hvedemel (udskift gerne 25g med rugmel eller fuldkornshvede . . . minutter * ælt dejen Med forme: hæld dejen i tre brødforme Uden forme: form til en klump og vend i olie . . . bord og skæres over i to dele som formes til brød og sættes til efterhævning i 30-40 minutter. * . . . til 250 grader med en bradepande i bunden * sæt brødene i oven og hæld 2dl kogende vand i bradepanden . . . formene i oven og skru ned til 200 grader * bag brødet til det er 93 grader indeni, ca 40-50 minutter. . . .
2K - last updated 2013-09-09 13:56 UTC by 93.163.27.46
Burger
==Bøffen== * Hakket oksekød af god kvalitet, gerne 15% fedt. Friskhakket er at foretrække. * Friskhakket . . . løg, jalaponos, spidskommen, balsamico (men æg brødkrummer etc. virker ikke). Andre ideer er fx ansjoser . . . af bøffer (klaret smør er naturligvis ok). ==Brødet== Der er flere gode muligheder: * den klassiske . . . der smager af lidt. * grillet italiensk brød (inspireret af [[http://www.aok.dk/restauranter-cafeer/pate|PatéPaté]]: . . . et godt stort italiensk brød skæres i store skiver (skær skrådt) som grilles . . .
2K - last updated 2016-01-03 10:07 UTC by 77.215.69.220
Burger Reviews
==Hache== 2015-03 Prøvede den for nogle år siden og var ikke imponeret (bl.a. bøffen hakket for fint), . . . kr. med fritter ==Tommi's Burger Joint== 2015-02 Brød og bøf fås ikke meget bedre. Skal prøves! Simple . . . Mørke udenpå, røde indeni. Blødt, sødt, hvidt brød og burgeren har simpelt og minimalt fyld. En rigtig . . .
2K - last updated 2015-03-18 22:29 UTC by 93.163.27.46
Ciabatta (no-knead)
Ingredienser * 570g mel (ca 10dl), gerne en del af det grov hvede * 5dl vand * 11g salt * 1-2 spsk olie . . . 18 timer. Derefter foldes dejen og formes til et brød (dejen er meget klistret). Efterhæves 2 timer. . . . Drys brød med lidt mel. Bages ved 220 grader (30-45min) . . .
1K - last updated 2020-08-10 17:04 UTC by 94.147.149.207
Falafel
Opskriften er baseret på en opskrift fra [[http://www.gomideast.com|gomideast.com]]. Men se også: http://www.seriouseats.com/recipes/2016/03/the-food-lab-vegan-experience-best-homemade-falafel-recipe.html . . . * 2 spsk olivenolie * mel eller tørrede brødkrummer * olie til dybstegning Bliver ca til 18 . . . * bland det hele godt sammen og tilsæt mel eller brødkrummer indtil det er fast nok til at forme * tag . . .
2K - last updated 2016-04-01 18:25 UTC by 77.215.69.220
Focaccia
==Ingredienser== * 600g hvedemel (udskift evt. 100g med durum, kræver lidt ekstra væske) * 4dl vand * . . . for at undgå at skorpe skiller fra brødet. . . .
1K - last updated 2019-06-23 12:00 UTC by 94.147.148.101
Mojo Rojo
Mine forældre elsker den kanariske sovs Mojo og derfor har jeg oversat og omregnet denne opskrift til . . . 2 tsk mandler (smuttet og ristet) * 2.5dl ristet brød eller croutoner * 1 tsk cayennepeber (eller efter . . .
2K - last updated 2008-05-14 19:58 UTC by 0xc3d7bd7e.boanxx19.adsl-dhcp.tele.dk
Naan
* http://en.wikipedia.org/wiki/Naan ==Opskrift fra indisk polterabend (Khan)== {{{ Naan (ovnbagte brød . . . lang og 10 cm. bred - som en skostr. 38) 6. læg brødene på bageplade og pensl med olie og lidt finthakket . . . hvidløg. 7. Bag brødene v. 250 grader i ca. 8 min. }}} 2015-10-31: . . . skaleret til 700g mel og bagt som et stort brød på en bageplade ved 200 grader. Det var nemt og . . . bagepulver== Opskriften er fra BBC. Til 5 små brød: * 250g hvede * 2 tsp sukker * 0.5 tsp salt * . . .
3K - last updated 2020-04-13 07:35 UTC by 94.147.149.207
On Food and Cooking
=Madopskrifter= * [[Bolognese]] kødsovs * [[Burger]] * [[Butter Chicken]] * [[Carnitas]] "mexican pulled . . . [[Marinade til wok]] * [[Velveting]] * [[Æg]] ==Brød og kager== * [[Amerikanske pandekager]] * [[Bagels]] . . . * [[Brownies]] * [[Brunsviger]] * [[Brød]] * [[Buttery Flaky Rolls]] fra CookWise * [[Chapati]] . . . * [[Naan]] * [[Pita]] * [[Pizza]] * [[Polarbrød]] * [[Pølsehorn]] * [[Roti]] * [[Rugbrød]] * [[Rørvigkagen]] . . . * [[Tangzhong]] * [[Toastbrød]] * [[Tortillas]] * [[Vafler]] * [[Æbleskiver]] . . .
4K - last updated 2023-03-08 08:44 UTC by 94.147.148.167
Paris 2011
==Fredag ==Lørdag Vi delte 1Kg Cote de boeuf der var rå i midten og kulsort udenpå, virkelig lækkert . . . med kartoffelmos, tilbehøret var et lille stykke brød stegt i så meget smør det kunne holde (25 euro). . . .
2K - last updated 2011-09-27 18:40 UTC by 0x5da31b2e.cpe.ge-1-1-0-1109.oebrnqu1.customer.tele.dk
Pita
== 2023-01 * 800g hvede * 685g vand * tørgær * 200g fuldkornshvede * 43ml olie * 37g sukker * 10g salt . . . time. Skær stykker à ca. 90 g og tryk dem flade. Brødene bages ved ovnens maksimumtemperatur, ca. 275 . . .
1K - last updated 2023-01-29 18:03 UTC by 94.147.148.167
Pizzeriaer
==Il Gusto Giusto== * Ndr. Frihavnsgade 80, København Ø. * Salame Spinata: mascarpone, mozzarella, basilikum, . . . Pizza== * Classensgade 49. De har helt ok filonebrød, pizzaerne var jeg ikke så imponeret af. ==Rosetta== . . .
1K - last updated 2011-01-24 21:23 UTC by 0x5da31b2e.cpe.ge-1-1-0-1109.oebrnqu1.customer.tele.dk
Polarbrød
==Ingredienser læst på en pakke== * hvedemel * vand * sukker * gær * sirup * vegetabilsk olie * hvedegluten . . .
1K - last updated 2008-05-20 20:41 UTC by 0xc3d7bd7e.boanxx19.adsl-dhcp.tele.dk
Pulled Pork
==Pulled pork basics== * Nakkefilet skæres i stykker der er ca 8 cm brede (for at det kan komme til at . . . til med salt og peber Kan fx servers i gode pølsebrød med en en god chilisovs og syltede rødløg. 2017-07-29: . . .
1K - last updated 2020-12-30 15:44 UTC by 94.147.158.227
Rugbrød
==Rugbrød 2017== Til 2 store rugbrød i 3l forme, ca 3.5kg rugbrød. Kerner: * 500g knækkede rugkerner . . . færdig (ca. 50-70 minutter) til temperaturen i brødet er 95 grader. * vend brødene ud og lad dem bage . . . lader dem stå natten over) ===Noter=== ==Nemt rugbrød uden surdej, gammel version== Til 3-4 rugbrød. . . . efter behov. * hæv nogle timer * fordel i tre rugbrødsforme (med bagepapir eller smurte) * efterhæv . . . færdig (ca. 60-70 minutter) til temperaturen i brødet er 95 grader. ===Noter=== * det gør det nemmere . . .
3K - last updated 2023-01-04 18:44 UTC by 94.147.148.167
Shawarma i København
==God Shawarma== ===Ahaa=== * Nørrebrogade God shawarma, men anderledes på alle måde. Kødet steges i . . . (ikke de vanlige varianter) i det hjemmebagte brød. Prøv også deres falaffel. ===Shawarma Grill House=== . . . biks på strøget. Kødet er godt. Salaten og brød er ok, men standard. ===Aladdin Pizza & Sharwarma=== . . .
1K - last updated 2013-12-20 22:46 UTC by 93.163.27.46
Tangzhong
"Water Roux Makes Bread Extra Soft, Tender and Fluffy" "The flour and water roux helps the bread to retain . . . Bland: * 120g vand * 25g mel (taget fra brødets ingredienser, ca 5% af melet, ca. forhold 100% . . .
1K - last updated 2013-06-16 09:50 UTC by 93.163.27.46
Tatar
* 160g okseinderlår * 1 tsk grov sennep * 1 tsk olivenolie * 3-5 hakkede cornichoner * 2tsk kapers * . . . Bland kødet med resten og spis på godt ristet rugbrød med pynt på toppen. ===Stavemåde=== Tatar kan . . .
1K - last updated 2013-10-18 07:48 UTC by 93.163.27.46
Toastbrød
==Ingredienser== * 6dl sødmælk * gær * 1kg hvedemel * 40g sukker * 20g salt * 100g smør ==Metode== Til . . .
1K - last updated 2013-09-09 13:53 UTC by 93.163.27.46
21 pages found.