Koldskål

New school

Den er inspireret af Thiese mejeris koldskål (den uden æg, som de vist ikke laver mere)

• 1 l kærnemælk
• 2 spsk citronsaft
• 4 spsk sukker
• 2 tsk vaniliesukker

Den er sur og frisk

Old school

• 7 pasturiserede æggeblommer
• 75 g sukker
• Korn af en halv stang vanilje
• lidt salt
• 5 dl tykmælk
• 5 dl gammeldags kærnemælk
• Saft og fintrevet skal af ca. 1/2 økologisk citron

Pisk blommer, sukker, vaniljekorn og salt sammen til en luftig og lys masse. Rør tykmælk og kærnemælk i.

Smag til med citronsaft og skal