Last edit
Deleted:
< Inspireret af: http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/chips-and-fish-recipe.html
Added:
> === Original opskrift ===
> Alton Browns chips-and-fish:
> 2 cups flour
> 1 tablespoon baking powder
> 1 teaspoon kosher salt
> 1/4 teaspoon cayenne pepper
> Dash Old Bay Seasoning
> 1 bottle brown beer, cold
> 1 1/2 pounds firm-fleshed whitefish (tilapia, pollock, cod), cut into 1-ounce strips
> Cornstarch, for dredging
Changed:
< Kartofler koges (gerne med skræl). Køles af og skæres i både.
< Steges ved 180 grader i ca 5 minutter.
to
> Se fries
Lavet 2016-07 med friskfanget torskefilet, det blev rigtig godt.
Til ca. 400g torsk.
Røres sammen og sættes på køl i mellem 15 og 60 minutter. Det er meget tyk dej -- den blivere lidt tyndere når den har stået.
Fisken skæres i stykker af ca 20g og vendes i maizena, dyppes i dejen og steges i 175 grader varm olie i 2-3 min.
Alton Browns chips-and-fish:
2 cups flour 1 tablespoon baking powder 1 teaspoon kosher salt 1/4 teaspoon cayenne pepper Dash Old Bay Seasoning 1 bottle brown beer, cold 1 1/2 pounds firm-fleshed whitefish (tilapia, pollock, cod), cut into 1-ounce strips Cornstarch, for dredging
Se fries