Bagels

Last edit

Added:

> ==2018-11-26==
> * 50% vand, 1000g hvedemel, 2% salt
> * hævet ca 24 timer ved stuetemperatur
> * ca 95g pr stk, 15 stk
> * kogt 60 sekunder, bagepulver og sirup i vand
> * ikke efterhævet
> * bagt 12 minutter ved 250 grader


2018-11-26

2014-09-29

Dejen lavet og hævet natten over.

Delt op i boller og hævet. 1kg mel til 16 bagels.

Kogt og bagt 12-14 minutter (til 90+ grader).

2011-02-04

Noter:

2011-01-24

Noter: