Shawarma

The meat

An easy hack to make a meat filling resembling Libanese Shawarma in taste (as served in Copenhagen):

Make a marinade with:

And mix with 1Kg sliced chicken or minced beef, veal or lamb (overnight or as long as possible). Fry at high temperature in liberal amounts of olive oil.

Note: for at få den gode grillede smag, så varm en solid stål-pande op til ca. 200grader (ca. når olivenolie begynder at ryge) og brun en skefuld kød af gangen.

Marinade

Chilisovsen

2016-03: Jeg lavede en chilisovs på drænet hakket flået tomat, olie, tørret chili (og andre krydderier). Denn blev kogt ind i mikrobølgeovn. Det blev godt.

Laves med koncentreret tomat, olie, tørret chili og krydderier.