Inspireret af Refikas "Turkish Grandma Köfte Recipe": https://youtu.be/p_YFkEB6B8A
Ingredienser
- 500g hakket oksekød
- 7.5g salt (1.5%)
- 3 spsk rasp
- 1 stort løg (finthakket)
- 1 spsk yougurt eller ymer (alternativt eddike)
- 1 æg
- 2 spsk olie
- 15-20 stængler bredbladet persille
- 1.5 tsk peber
- 1 tsk sød paprika
- 1 tsk kanel
- 1.5 spsk spidskommen
- 1.5 spsk koriander
Evt. lidt chili eller hakket ingefær
Metode
- bland kød og salt
- bland resten i og lad det hvile en halv times tid
- form som pølser der trykkes flade og brækkes i mindre stykker -- eller som flade runde "boller"
- steg ved middelvarme i lang tid
- lad dem stege og sætte sig inden de vendes (så går de ikke så nemt i stykker)