Græskarsuppe

Hokaido græskarsuppe

• et hokaido græskar
• en lille håndfuld kartofler
• 2-3 porrer
• 2 fed hvidløg
• 1 dåse drænede flåede tomater
• 1 peberfrugt i små tern
• olie
• 1 spsk karry, chili, paprika, salt og peber

Serveres med:

• hakket purløg
• creme fraiche

Skræl kartoflerne og skær i tern, skræl græskar og skær i tern, hak porrene. Svits grøntsagerne (undtaget peberfrugt) i olie sammen med krydderierne. Tilsæt flåede tomater og 2 dl vand og kog sammen i 15 minutter. Purer med stavblender eller lign. Tilsæt peberfrugt og kog videre i 10 minutter. Smag til.