Dal (linser)

Opskrift fra polterabend med indisk kok (Khan)

Mixed Dal (blandede linser ) 4 pers.
50 g. røde linser
50 g. mung linser
50 g. kikærter
50 g. grønne linser m. skal
Vand 
1 tsk. spidskommen, hele 
1 stort løg, fint hakket
3 fed hvidløg, fint hakket
frisk ingefær, fint hakket – samme mængde som hvidløg
1 ½ tsk. koriander, stødt
½ tsk. gurkemeje, stødt 
½ tsk. chilipulver
½ dl. koldt vand
2 spsk. olie 
½ dåse flåede tomater
Salt 

1. Rens linserne for urenheder, skyl dem. Dryp dem af. Hæld dem i en
tykbundet gryde. Tilsæt vand 2½ cm. over linserne. Bring i kog, skum
af, skru ned når de koger. Simrer under låg til alle linserne er
gennemkogte..

2. Opvarm en tykbundet gryde, tilsæt olien, hæld spidskommen i og
svits igennem til de er mørkebrune.

3. Tilsæt løg, svits dem lysebrune, tilsæt hvidløg og ingefær og svits
atter igennem.

4. Bland de stødte krydderier i vandet, kom det i løgblandingen, svits
til vandet fordamper.

5. Tilsæt ½ dåse hakkede flåede tomater, svits til det ligner en
pasta.

4. Hæld de kogte linser i, rør igennem, tilsæt salt efter smag.

2015-10-31: Jeg lavede linserne med 100g røde split og 100g kikærter. Jeg havde ikke noget ingefær og brugte en hel dåse flåede tomater (drænet og blendet). Linserne blev blended inden det hele blev blandet. Det fik også en stor klat smør + salt og peber. Det blev rigtig godt.